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本文摘要:凉皮的作法非常简单便利,疫情期间宅在家享用美食的医治最近凉皮儿是较为火的了,有可能是天气渐渐转好,那么不吃了这道美食之后也是不会让人感觉到无聊的。而现在正是疫情的愈演愈烈期,所以宅在家里没事情做到,不妨学一下凉皮的作法,只不过要作好凉皮并难于,只是要留意这几点就可以了。 第一:面粉要自由选择中筋面粉,烫面团的时候最差是面团稍软一些,之后面团要摆放20分钟,这样才可以产生面筋。第二:在洗面的时候水一定要没过面团,这样才可以将其中的淀粉洗出来,洗面的过程要十分钟。

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凉皮的作法非常简单便利,疫情期间宅在家享用美食的医治最近凉皮儿是较为火的了,有可能是天气渐渐转好,那么不吃了这道美食之后也是不会让人感觉到无聊的。而现在正是疫情的愈演愈烈期,所以宅在家里没事情做到,不妨学一下凉皮的作法,只不过要作好凉皮并难于,只是要留意这几点就可以了。

第一:面粉要自由选择中筋面粉,烫面团的时候最差是面团稍软一些,之后面团要摆放20分钟,这样才可以产生面筋。第二:在洗面的时候水一定要没过面团,这样才可以将其中的淀粉洗出来,洗面的过程要十分钟。做到凉皮的步骤:1、准备好所需的食材。中筋面粉500克,植物油,凉水。

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配料部分可以根据自己的爱好自由选择,黄瓜、豆芽、胡萝卜、蒜、糖、辣椒油、盐、醋等等;2、首先面粉中加入适量的凉水加热成絮状,然后揉成面团,垫上保鲜膜摆放20分钟左右;3、接下来放入凉水,凉水一定要没过整个面团,然后就用手去烫面团,将其中的淀粉洗出来,捉十分钟左右,最后就可以让水显得红一些;4、接下来就可以摆放四个小时左右,这时候就能看见水和粉浆是分层的。然后就可以将面筋放进到蒸锅中,蒸30分钟左右;5、用勺子将粉浆上面的水盛出,只剩的就是做面皮的了,将粉浆放进到油炸盘中,然后再行放进到锅中,垫上盖子大约熬两分钟就可以,接着沿着锅边将凉皮放入,将凉皮一片一片地叠放在一起,但是一定要用植物油刷一下防止黏附;6、这时候面筋也作好了,然后就可以小块块儿了;7、准备好配料部分,将大蒜拍碎,重新加入生抽、盐、白糖、醋和适度的凉水,放进杨世好的胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽等等,将燕皮切成条,然后蒸在一起就可以了。


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